Italo-Mediterranea

Italian - Meiterranean

AAA Four Diamond restaurant 

HORARIO | HOURS

6PM A 11PM 

CÓDIGO DE VESTIR | DRESS CODE

Resort elegante. Playera tipo polo; pantalones o pantalón corto de vestir; calzado cerrado o tipo alpargata para hombres. Vestido, falda o pantalón; y tacones o sandalias de vestir (no de playa ni de piel) para las mujeres. Este código de vestir aplica para adolescentes de 16 años en adelante.

Resort elegant. Shirt with a collar, polo shirt, dress shorts, closed dress shoes or espadrilles for men. Dress, skirt or pants for women. Heels or dress sandals (beach and leather sandals are not allowed). The dress code applies to teens 16 and over. 

EDAD | AGE

FAMILIAR | CHILDREN WELCOME 

ANTIPASTI FREDDI

ENTRADAS FRÍAS | COLD APPETIZERS


INSALATA DI MEDICI

Ensalada de lechugas del huerto y hierbas con mermelada de tomate y cebolla rostizada, trufa de gorgonzola y emulsión de salvia con ajo | Mixed lettuce salad with tomato and roasted onion jam, gorgonzola truffle, and sage emulsion with garlic

$300


TRITTICO DEL MARE

Trilogía de carpaccio de atún, salmón y robalo con cappellini de hinojo a la toscana, vinagreta de miel y mostaza  | Carpaccio trilogy of tuna, salmon and sea bass, with Tuscan fennel cappellini and honey-mustard vinaigrette

$430


ANTIPASTI CALDI

ENTRADAS CALIENTES | HOT APPETIZERS


CANNELLONI 

Canelones rellenos de espinaca y queso ricotta, en sala pomodoro | Cannelloni stuffed with ricotta cheese and spinach in pomodoro sauce

$380


INVOLTINI DI MELANZANE ALLA PARMIGIANA

Envuelto de berenjena con prosciutto San Daniele, scamorza gratinada y salsa napolitana | Eggplant roll with San Daniele prosciutto and Scamorza cheese, topped with Neapolitan sauce

$360



LE NOSTRE ZUPPE

NUESTRAS SOPAS | OUR SOUPS


MINESTRONE ALLA GENOVESE

Sopa de verduras con vegetales de temporada, alubias blancas y salsa pesto | Minestrone with seasonal vegetables, white beans and pesto

$275


CREMA DI ZUCCA E COSCIA DI QUAGLIA

Crema de calabaza de Castilla y muslo de codorniz con espuma de remolacha y crocante de polenta a la parrilla | Pumpkin cream soup with quail thigh, beet foam and grilled polenta crisp

$310



LE NOSTRE PASTE

NUESTRAS PASTAS | OUR PASTAS


LASAGNA AL FUNGHI DI BOSCO 

Lasaña de hongos silvestres con perfume de trufa negra | Wild mushroom lasagna scented with black truffle

$420


FETTUCCINE ALLA CARBONARA

Fettuccine a la carbonara en salsa cremosa de pancetta | Fettuccine  carbonara in creamy pancetta sauce

$580


SPAGHETTI ALLA BOLOGNESE

Espagueti en salsa de tomate con carne de ternera y vino tinto Spaghetti in tomato sauce with veal, and red wine

$260


FUSILLI SALCHICHA E CARCIOFFI

Fusilli  con salchicha italiana, corazón de alcachofa y pomodoro | Fusilli  with Italian sausage, artichoke hearts, and pomodoro sauce

$380


SPAGHETTI ALLE VONGOLE 

Espagueti con almejas, vino blanco, ajo y perejil | Spaghetti with clams, white wine, garlic, and parsley

$260



I NOSTRI RISOTTI

NUESTROS RISOTTOS | OUR RISOTTOS


RISOTTO AI FRUTTI DI MARE 

Risotto con camarones, calamar, almeja, pulpo y mejillones | Risotto with shrimp, calamari, clams, octopus and mussels

$390


RISOTTO PRIMAVERA 

Risotto a la primavera con calabaza, zanahoria y brócoli | Spring risotto with zucchini, carrots, and broccoli

$350



I PESCI

PESCADOS | SEA FOOD


POLPO ALLA BRACE 

Pulpo a las brasas con papas al romero y crema de azafrán | Grilled octopus with rosemary potatoes and saffron cream

$450


SALMONE AL VÉNETO

Salmón en costra de estragón y miel con puré de apio y salsa de lavanda | Salmon crusted in tarragon and honey, with celery purée and lavender sauce

$580


FILETTO DI PESCE 

MEDITERRANEO

Pesca del día en salsa siciliana con espárragos a la parrilla y portobello confitado | Catch of the day in Sicilian sauce with grilled asparagus and caramelized portobello

$580




LE CARNI

LAS CARNES | MEATS


POLLO CACCIATORE

Escalopa de pollo en salsa pomodoro con hongos cremini y arroz salvaje | Chicken escalope in pomodoro sauce with cremini mushrooms and wild rice

$440


FILETTO DI MANZO AL BRUNELLO E FAGGIOLI A LA CALABRESE

Filete de res rostizado con salsa de Brunello y compota de alubias con berenjenas | Roasted beef tenderloin with Brunello sauce and broad bean compote with eggplant

$530




PIZZAS


MARGHERITA

Salsa de tomate, queso mozzarella fresco y albahaca | Tomato sauce, fresh mozzarella and basil

$395


MEDITERRÁNEA / 

MEDITERRANEAN

Salsa pesto, queso mozzarella, champiñones, aceituna kalamata y prosciutto San Daniele | Pesto, mozzarella, mushrooms, Kalamata olives and San Daniele prosciutto

$420


BIANCA 4 FORMAGGI

Quesos gorgonzola, fontina, parmesano y mozzarella | Gorgonzola, fontina, parmesan and mozzarella

$350


DIAVOLA

Salsa de tomate, salami, queso mozzarella y peperoncino | Tomato sauce, salami, mozzarella and peperoncino

$390


LUCCA

Perfumada a la trufa con salsa de tomate, queso mozzarella, arúgula, prosciutto y láminas de Grana Padano | Tomato sauce, mozzarella, arugula, prosciutto, shavings of grana padano and truffle essence

$395


MARE

Salsa de tomate, queso mozzarella, almeja, pulpo, camarón y calamares | Tomato sauce, mozzarella, clams, octopus, shrimp and calamari

$420




I DOLCI

POSTRES | DESSERTS


SEMIFREDDO DI PISTACCHI

Semifrío de pistache con crumble de eneldo y lima, salsa de kiwi y peperoncino Pistachio semifreddo accompanied by dill and lime crumble with kiwi-pepper sauce

$265


ZUCCOTTO AL CIOCCOLATO

Pastelillo relleno de chocolate y moras en salsa de vainilla y fresa | Chocolate and berries filled mini cake topped with vanilla strawberry sauce

$265

< HOTEL MENU

CHEF ALEJANDRO RAMÍREZ SOTO

Nacido el 29 de octubre de 1983 en Ciudad de México, Alejandro Ramírez es un chef mexicano que empezó su carrera gastronómica formando parte del equipo de trabajo de algunos de los chefs más reconocidos a nivel internacional como Olivier Lombard en el año 2002 en el restaurante Cibulet. En 2018, el chef Jorge Vallejo lo invita a formar parte de la apertura del hotel Chable Maroma en Playa del Carmen, Quintana Roo,
llevándolo como Chef de Cocina del restaurante Fine Dining Buu'l de cocina mexicana.
Actualmente es parte del equipo del restaurante Lucca en Grand Velas Riviera Maya.

Born on October 29, 1983, in Mexico City, Alejandro Ramírez is a Mexican chef who began his gastronomic career as part of the team of the most internationally recognized chefs such as Olivier Lombard 2002 at the Cibulet restaurant. In 2018, chef Jorge Vallejo invited him to be part of the opening of the Chable Maroma hotel in Playa del Carmen, Quintana Roo, taking him as Chef de Cuisine of the Fine Dining Buu'l restaurant of Mexican cuisine. He is currently part of the Lucca restaurant team at Grand Velas Riviera Maya.

Bebidas | Beverages